植物(wù)科普

高(gāo)粱，屬于禾本科，一年生高(gāo)大(dà)草(cǎo)本植物(wù)。稈高(gāo)低懸殊，粗壯，直立，基部節上具支撐根；葉寬大(dà)而長(cháng)，葉鞘無毛；圓錐花

序疏松；兩穎均革質，穎果兩面平凸，初時(shí)黃(huáng)綠色，成熟後爲暗棕色。花果期爲6—9月(yuè)。

食用(yòng)價值

高(gāo)粱在《食物(wù)本草(cǎo)》有“五符之精百谷之長(cháng)”的(de)盛譽，收獲面積和(hé)總産量僅次于小麥、水(shuǐ)稻、玉米，是世界四大(dà)谷類作物(wù)一。

高(gāo)粱籽粒加工後即成爲高(gāo)粱米，在中國、朝鮮、原蘇聯、印度及非洲等地皆爲食糧。還(hái)可(kě)制澱粉、制糖、釀酒和(hé)制酒精等。

藥用(yòng)價值

高(gāo)粱米味甘，性溫、澀。和(hé)胃消積，溫中澀腸，止霍平亂，主治脾虛濕困，消化(huà)不良及濕熱(rè)下(xià)痢，小便不利等症。高(gāo)粱富含

多(duō)種營養物(wù)質，主要用(yòng)于釀酒，做(zuò)食品，飼料。中醫認爲，高(gāo)粱性味甘平，微寒，具有涼血、解毒之功，可(kě)入藥，用(yòng)于防治

多(duō)種疾病。